Nagerecht
toevoeging

Amarena kersen zijn niet moeilijk te maken, maar moeten wel even staan. Je moet dus even geduld hebben voordat je ze kunt gebruiken. Laat de Amarena kersen dus enkele weken staan voordat je ze gaat eten. De kersen hebben tijd nodig om alle smaken op te nemen en zich vol te zuigen met de zoete siroop.

Ingrediënten

6

1 kg grote donkere zoete kersen
150 ml Amaretto likeur
800 gr witte basterdsuiker
1 vanillestokje
1 kaneelstokje
1/2 uitgeperste citroen

Bereiding

60 min.

  1. Ontpit de kersen, trek hierbij een schort aan of oude kleren want kersenvlekken zijn moeilijk te verwijderen.
  2. Snijd het vanillestokje open, schraap het merg eruit en doe dit samen met het kaneelstokje, kersen en de suiker in een grote pan.
  3. Verwarm op middelhoog vuur tot het sap uit de kersen komt en de suiker oplost. Blijf goed roeren tot het sap wat is ingekookt.
  4. Voeg het citroensap en de Amaretto toe en laat op laag vuur nog zo’n 10 minuten verder koken. Blijf voortdurend zachtjes roeren.
  5. Verdeel de kersen met de siroop over de potten (eventueel met het kaneel- en vanillestokje), draai de deksel erop en laat de potten op de kop afkoelen. Mocht je wat siroop overhouden kun je deze laten afkoelen en enkele weken bewaren in een schone pot. Lekker over wat ijs of yoghurt.

recepten onderdeel nagerecht