Hoofdgerecht
bijgerecht

Aardappelsalade is wat je snel en makkelijk met aardappels kan serveren omdat je er snel allerhande smaken en beet kan aan toevoegen zonder een saus te moeten koken.

Ingrediënten

10

500 g vastkokende aardappels
1 teentje knoflook
1 tl mosterd
5 kleine augurken
75 g doperwten
Verse bieslook
3 el yoghurt
2 el mayonaise
1 gekookt ei
Peper en zout

Bereiding

25 min.

  1. Schil de aardappels en snijd in blokjes van ca 1 cm kook deze in een pan met water met een snufje zout 10 minuten giet daarna af en spoel af met koud water.
  2. Kook daarna ook de doperwtjes gaar in 5 minuten en het ei hardgekookt in 8 minuten spoel ook de erwtjes af met koud water.
  3. Meng de yoghurt met de mosterd, mayonaise en pers het teentje knoflook hierbij breng het mengsel op smaak met peper, zout en fijngehakte verse bieslook snijd de augurkjes en het gekookte ei fijn en meng dit samen met de erwtjes door de aardappels heen.
  4. Schep als laatste de romige bieslooksaus door de aardappelsalade laat de aardappelsalade afgedekt goed afkoelen in de koelkast (minimaal een uurtje) serveer de salade eventueel met wat extra bieslook.

recept recepten bijgerecht hoofdgerecht